zucchini

zucchiniは、もともとイタリア語のzucchinaに由来する言葉で、英語圏では主に北米でこの名称が使われています。一方で、イギリスやオーストラリアなどの地域ではcourgetteというフランス語由来の名称が一般的です。どちらも同じ種類の夏カボチャを指しますが、地域によって呼び方が異なる点に注意してください。

料理における特徴と活用

この野菜は非常に汎用性が高く、加熱しても形が崩れにくいため、炒め物やグリル、オーブン料理など幅広く利用されます。風味は穏やかで、他の食材の味を邪魔しないため、ハーブやチーズ、オリーブオイルとの相性が抜群です。最近では、低糖質ダイエットの流行により、麺の代わりに細長く切ったzucchiniを使うズードルという調理法も人気を集めています。

日本での認識と注意点

日本ではカタカナでズッキーニとして広く浸透しており、スーパーマーケットやレシピ本でもそのままの名称で販売・記載されています。似た野菜に日本の伝統的なかぼちゃがありますが、あちらは冬カボチャであり、食感や用途が全く異なります。zucchiniは水分が多く、軽い食感が特徴であるため、冬カボチャと同じ感覚で調理すると仕上がりが異なる場合があります。