chop
chopは、鋭利な道具（斧や包丁など）を使って、強い力で叩き切るあるいは細かく刻むという動作を指します。単に切ることを意味する cut よりも、動作の激しさや、断続的に何度も切るリズム感が強調される言葉です。
意味の使い分けとニュアンス
料理の文脈では、野菜などを不揃いながらも細かく切る際に使われます。一方で、木材などの大きなものを斧で割る際や、不要な枝を根元から切り落とす際にも用いられます。また、格闘技などの手刀のように、手の側面で鋭く打撃を加える動作も chop と表現されます。
注意すべき名詞用法
名詞として使われる場合、特に食肉の文脈ではチョップ（骨付きの厚切り肉）を指します。日本語でもポークチョップのようにカタカナ語として定着していますが、英語では肋骨などの骨が含まれていることが一般的です。
❌ chop the paper（紙をハサミで切る場合は cut を使います。chop は不適切です）
✅ chop the onions（玉ねぎをみじん切りにする）
✅ chop wood（薪を割る）
意味
ナイフや斧などの鋭利な道具を使って、何かを細かく切ること
"He began to chop the onions into small cubes for the stew."
彼はシチュー用に玉ねぎを小さなさいの目に刻み始めた。
何かをより小さな破片や特定の形状に切ること
"She chopped the wood into logs for the fireplace."
彼女は暖炉のために薪を丸太状に切り分けた。
斧や重いナイフで繰り返し切ること
"The woodsman spent the morning chopping in the forest."
木こりは午前中を森で薪を割って過ごした。
一般的に豚や羊から取られ、肋骨が含まれている肉の切り身
"I ordered a grilled pork chop with a side of mashed potatoes."
私は付け合わせのマッシュポテトと一緒に、豚のチョップ焼きを注文した。
手の側面を使った、突然で強力な打撃
"The martial artist delivered a precise karate chop to the opponent's neck."
武道家は相手の首に正確な空手の手刀を繰り出した。