chapati

chapatiは、インドや東アフリカなどで日常的に食べられている主食の平たいパンです。酵母を使わずに全粒小麦粉と水だけで作られるため、シンプルで素朴な味わいが特徴です。一般的に、熱した鉄板（タワ）で焼かれ、カレーやダールなどの汁気のある料理をすくい上げて食べるために使用されます。

ナーンとの違い

よく混同されるnaanとの大きな違いは、製法と食感にあります。naanは酵母やヨーグルトを使用して発酵させるため、ふっくらとした厚みと弾力がありますが、chapatiは無発酵であるため、より薄く、しっとりとした質感になります。また、naanが主にタンドールと呼ばれる粘土製の窯で焼かれるのに対し、chapatiは家庭のコンロなどで手軽に焼けるため、より日常的な家庭料理としての側面が強いです。

食文化における役割

インドの多くの地域では、食事のたびに焼きたてのchapatiが提供されます。手でちぎって料理に絡めて食べるのが伝統的なスタイルであり、栄養価の高い全粒粉を使用しているため、健康的な主食として重宝されています。地域によってはrotiとも呼ばれますが、多くの場合、ほぼ同じ意味で使われています。