yeast

この言葉は、発酵を担う生物学的媒介物を指し、成長や膨張、そして化学的な変化という意味合いを含んでいます。主に料理や工業の分野で使われ、パンのふんわりとした質感や、酒類のアルコール度数を生み出す目に見えない原動力としての役割を果たします。

文法面では、yeastは数えられない名詞として扱われます。物質全般を指す場合には複数形にはなりません。代わりに、量を具体的に指定したいときは、少量の酵母や一包の酵母、一グラムの酵母のように、部分的な量を表す表現を用いて表現します。