bran

branは、小麦やライ麦などの穀物を精製する際に取り除かれる外皮の部分を指します。日本語ではふすまと訳されますが、日常会話でふすまと言うと、和室の引き戸を連想しやすいため、文脈に応じて穀物の外皮やブランと表現することが一般的です。

栄養学的側面と用途

この言葉は主に健康食品や栄養学の文脈で使われます。branには食物繊維が豊富に含まれているため、ダイエット食品や健康志向のパン、シリアルなどの原材料として頻繁に登場します。例えば、wheat bran（小麦ふすま）やrice bran（米ぬか）のように、どの穀物の外皮であるかを明示して使用されます。

健康的な食事： a high-bran diet（ふすまを多く含む食事）
製品名： bran flakes（ふすま入りコーンフレーク）

類義語との違い

branは、精製過程で取り除かれた外皮という特定の部位を指しますが、whole grain（全粒穀物）は外皮から胚芽まで全てを含んだ状態の穀物を指します。また、chaffも外皮の一種ですが、こちらは主に農業的な文脈で価値のない殻やゴミとして扱われる傾向があり、食用としての価値を強調する場合はbranが適切です。

文法的な注意点

branは不可算名詞（数えられない名詞）として扱われます。そのため、個別に数えることはできず、量や種類で表現します。

❌ a bran / brans
✅ some bran / a spoonful of bran