griddle

griddleは、一般的に平らな金属製の調理面を指し、パンケーキやベーコンなどを焼く際に使用されます。日本語ではカタカナでグリドルと表記されますが、家庭で一般的に使われるホットプレートやフライパンとは、主に業務用や屋外用などの大型で厚みのあるプレートを指すという点でニュアンスが異なります。

調理器具としての使い分け

griddleは、frying panのように縁がある容器ではなく、平らな面が広がっていることが特徴です。そのため、大量の食材を一度に焼いたり、食材を自由に動かしたりするのに適しています。また、grillが直火や格子状の焼き跡をつける調理法であるのに対し、griddleはプレートの表面全体で熱を伝えるため、均一に焼き上げたい料理に向いています。

日本語における注意点

日本語でグリドルという言葉は、主にプロの厨房やキャンプなどのアウトドアシーンで使われる専門的な用語です。日常会話で家庭用の電気プレートを指す場合はホットプレートと言うのが自然ですが、英語でgriddleと言う場合は、電気式かガス式かに関わらず、その平らな形状そのものを指します。したがって、文脈に応じて平らな鉄板や調理用プレートと訳し分けることが重要です。