halloumi
ハルミチーズ
名詞
halloumiは、その最大の特徴である高い融点により、加熱しても溶け出さず、形を保ったまま表面がカリッと焼き上がる性質を持っています。そのため、一般的なチーズのようにソースとして溶かすのではなく、ステーキのように焼いたり、フライパンで揚げたりしてメインの食材や付け合わせとして楽しむのが一般的です。
味わいと食感の特徴
塩分が非常に強く、しっかりとした塩気があるため、そのまま食べるよりも野菜やフルーツ、蜂蜜などの甘い調味料と合わせることでバランスが取れます。食感は弾力があり、噛み応えがあるため、英語ではしばしば squeaky cheese（歯に心地よくきしむチーズ）と表現されます。
料理への活用方法
地中海料理や中東料理でよく使われ、特に以下のような調理法が推奨されます。
グリルやフライパンで焼き、サラダのトッピングにする
キュウリやトマトなどの新鮮な野菜と一緒に盛り付ける
蜂蜜やレモン汁をかけて、塩味と甘味のコントラストを楽しむ
意味
名詞ハルミチーズ
キプロス発祥の、山羊乳と羊乳を混ぜて作られる半硬質の塩蔵チーズ。融点が高いため、通常は焼いたり揚げたりして食べられる
I served grilled halloumi with a fresh Mediterranean salad.
新鮮な地中海風サラダに、焼きハルミチーズを添えて出した。
関連語
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