baking sheet

baking sheetは、主にオーブンで平らな食品を焼く際に使用される金属製のトレーを指します。一般的に、縁が低く、熱伝導率の高いアルミニウムやスチールで作られており、クッキーやロースト野菜などを均一に加熱するのに適しています。

baking trayとの違い

baking sheetとbaking trayは多くの場合で同じ意味として使われますが、厳密には形状に違いがあります。baking sheetは非常に薄く平らな形状を指す傾向があり、一方でbaking trayは縁（リム）が高く、液体が漏れにくい構造のものを指すことが多いです。家庭での日常会話ではどちらを使っても通じますが、レシピなどで薄い天板が指定されている場合はbaking sheetがより適切です。

使用上の注意点

天板に生地や食材を直接置くとくっついてしまうため、通常は以下のような方法で対策をします。

parchment paper（クッキングシート）を敷く
silicone mat（シリコンマット）を敷く
表面に油やバターを塗る

これらの準備をすることで、焼き上がった後に食材を簡単に取り出すことができ、天板の手入れも簡単になります。