unprocessed

unprocessed は、ある素材やデータが、目的の形に変換されるための工程（加工や処理）をまだ通過していない状態を指します。日本語では文脈によって未加工のや未処理のと訳し分けられますが、共通しているのは自然なままあるいは生のままであるという点です。

文脈による意味の使い分け

食品や原材料などの物理的な物質に対して使われる場合は、化学的な添加物を加えたり、精製したり、加熱したりといった工業的な処理が行われていないことを意味します。例えば、精製されていない砂糖や、保存料を含まない自然な状態の食品などがこれに当たります。対照的な言葉として processed（加工された）があり、現代の食品業界では processed food（加工食品）に対する健康的な選択肢として unprocessed な食材が強調される傾向にあります。

一方で、コンピューターや情報処理の文脈では、収集されたばかりのデータが、分析や整理、フォーマット変換などの計算処理を受けていない状態を指します。この場合、日本語では未処理のや生データのと表現するのが自然です。

類義語との使い分け

raw と非常に近い意味を持ちますが、raw はより生の 未熟なという直感的な状態を指すのに対し、unprocessed は（あるべき）処理工程を経ていないというプロセスに焦点を当てた表現です。

raw materials：原材料（素材そのものに注目）
unprocessed materials：未加工の材料（加工工程を通っていないことに注目）

また、minimal（最小限の）という言葉が使われる場合、全く処理されていないわけではなく、品質を損なわない程度に最低限の処理だけを施したというニュアンスになります。完全に何もしていない状態であれば unprocessed を使用します。