basting
bastingという単語は、文脈によって裁縫と料理という全く異なる二つの分野で使用されます。どちらの意味で使われているかは、周囲の単語や状況から判断する必要があります。
裁縫における役割
裁縫の文脈では、本縫いを行う前に、布地を一時的に固定するための粗い縫い方を指します。これは、デザインの調整やフィッティングを確認するための準備段階であり、最終的に本縫いが完了した後に取り除かれるものです。そのため、恒久的な固定ではなく、あくまで一時的な保持というニュアンスが強くあります。
料理における技法
料理の文脈では、特にローストなどの加熱調理中に、肉の表面に溶けた脂肪や肉汁、バターなどの液体を繰り返しかける技法を指します。これにより、食材が乾燥して硬くなるのを防ぎ、しっとりとした質感と深い風味を与えることができます。roasting（焼くこと）に伴う仕上げの工程として非常に重要な役割を果たします。
意味
本縫いをする前に、二枚の布を長い粗いステッチで一時的に固定すること
She used a simple basting stitch to keep the lining in place.
彼女は裏地を固定するために簡単な仮縫いをした。
肉を焼いている間に、しっとりさせるために溶けた脂肪や肉汁、液体をかけたり塗ったりすること
The chef spent ten minutes basting the turkey to ensure the skin became golden brown.
シェフは皮をきつね色にするため、１０分かけて七面鳥にバスティングを行った。
一時的に固定するために、二枚の布を長い粗いステッチで縫い合わせること
He is basting the hem of the dress before sewing it permanently.
彼はドレスの裾を本縫いする前に仮縫いしている。
肉が乾燥するのを防ぐため、調理中に液状の脂肪や肉汁をかけたり塗ったりすること
She is basting the roast with garlic butter every fifteen minutes.
彼女は１５分おきにロースト肉にガーリックバターを塗っている。