penne

penneはイタリア語でペン（羽根ペン）を意味し、その形状が羽根ペンの軸に似ていることから名付けられました。中空の筒状で、両端が斜めにカットされているため、ソースが中まで入りやすく、濃厚なソースともよく絡むのが特徴です。

形状による使い分け

penneには、表面に溝がある penne rigate と、表面が滑らかな penne lisce の2種類があります。一般的に、溝があるタイプの方がソースが表面に付着しやすいため、家庭やレストランでは penne rigate がより頻繁に利用されます。

料理における適性

その構造から、特に以下のような料理に適しています。
トマトベースの濃厚なソース（アラビアータなど）
クリーム系やチーズ系のソース
野菜や肉などの具材を混ぜ込んだパスタサラダ

spaghettiのような長いパスタとは異なり、フォークで簡単にすくい上げることができるため、カジュアルな食事や盛り付けに非常に便利です。