tortellini

tortelliniは、イタリアのボローニャを中心としたエミリア地方の伝統的なパスタです。小さな正方形のパスタ生地に詰め物をし、それを折りたたんで指輪のような形に結ぶのが特徴です。一般的に、肉やチーズ、ほうれん草などの具材が詰められており、濃厚なソースやスープと共に提供されます。

ravioliとの違い

同じ詰め物パスタであるravioliと混同されやすいですが、形状に明確な違いがあります。ravioliは一般的に四角形や円形の平たい形状をしていますが、tortelliniは生地の両端を合わせて結んだ、立体的なリング状の形をしています。また、tortelliniは伝統的にスープ（ブロード）に入れて提供されることが多い点も特徴の一つです。

日本での楽しみ方

日本ではイタリアンレストランなどで提供されており、クリーミーなソースやバターソースで和えたものが一般的です。家庭で楽しむ場合は、市販の冷凍品や乾燥パスタを利用し、シンプルなバターソースやトマトソースで仕上げることで、その独特な形状と中の具材の風味を堪能することができます。