rigatoni
リガトーニ
名詞
rigatoniは、イタリア料理で非常に人気のある筒状のパスタです。最大の特徴は、表面にある縦方向の溝（リガ）であり、この構造によってソースがパスタに絡みやすくなっています。一般的に、肉厚でしっかりとした食感があるため、濃厚なソースや具材の大きいソースと非常に相性が良いとされています。
ペンネとの違い
見た目が似ているpenneとの主な違いは、端の切り方とサイズにあります。penneは端が斜めにカットされており、ペンのような形状をしていますが、rigatoniは端が直線的に切られています。また、rigatoniの方が直径が大きく、筒の中がより空洞になっているため、ソースが内部まで入り込みやすく、一口ごとに豊かな味わいを楽しむことができます。
おすすめの組み合わせ
その形状と食感から、以下のような料理によく使われます。
ボロネーゼなどの濃厚なミートソース
具材たっぷりの野菜ソース
チーズをたっぷり入れてオーブンで焼くパスタ料理（アルフォルノ）
意味
名詞リガトーニ
外側に溝がある筒状のパスタの一種で、一般的にペンネよりも大きく、端が直線的に切られていること
I decided to cook rigatoni with a hearty meat sauce for dinner.
夕食に、たっぷりのミートソースを添えたリガトーニを作ることにした。