milt

miltは、主に魚類の雄の精巣や精液を指す専門的な用語です。料理の文脈では、特にタラなどの白子が食材として扱われる際に使用されます。一般的に、生物学的な文脈では精巣そのものを指し、食文化の文脈ではその可食部分を指すことが多い言葉です。

料理における表現と生物学的定義

食文化においては、クリーミーで濃厚な味わいを持つ高級食材として知られています。一方で、生物学的な文脈では、産卵期に雄が放出する精液そのものを指す場合もあります。英語では roe が卵（雌）を指すのに対し、milt は明確に雄の生殖細胞を指すため、対照的な概念として使い分けられます。

類義語との使い分け

roe: 魚の卵を指します。広義には milt と合わせて魚の生殖腺を指すこともありますが、通常は雌の卵のみを指します。
spawn: 産卵すること、または放出された卵や精子の集まりを指す動詞的・集合的な表現です。milt が物質としての精巣や精液に焦点を当てるのに対し、spawn は繁殖行動やその結果としての塊に焦点を当てます。