cacao

cacaoは、植物としての木そのものと、そこから得られる種子の両方を指す言葉です。日本語ではどちらもカカオと呼ぶことが一般的ですが、英語では文脈によって、栽培されている植物としてのcacao tree（カカオの木）と、原材料としてのcacao bean（カカオ豆）を明確に使い分けます。

ココアとの違い

日本語でココアと言う場合、一般的には飲み物や粉末状の製品を指しますが、英語のcocoaは加工された粉末や、カカオ豆から抽出された成分を指すことが多いです。一方でcacaoは、より未加工で自然な状態の種子や植物を指す傾向があり、特に健康食品やオーガニック製品の文脈では、加熱処理を抑えた生の状態を強調するためにcacaoという表記が好んで使われます。

使い分けの注意点

植物の生態や栽培について述べる場合は、cacao tree（カカオの木）を使用します。
チョコレートの原料となる種子について述べる場合は、cacao bean（カカオ豆）を使用します。
加工済みの飲料やパウダーを指す場合は、cocoaを用いるのが自然です。