tzatziki

tzatzikiは、ギリシャ料理を代表する冷たいソースであり、その爽やかな味わいから世界中で親しまれています。基本的には水切りしたヨーグルトに、みじん切りにしたきゅうり、にんにく、オリーブオイル、レモン汁や酢を混ぜ合わせて作られます。塩味と酸味、そしてにんにくの風味が効いており、口の中をさっぱりさせる効果があるため、脂っこい料理の付け合わせとして最適です。

料理における活用方法

一般的には、以下のような食材と一緒に提供されます。
グリルした肉料理（特にラム肉や鶏肉）のソースとして
ピタパンやクルトンなどのパンに付けてディップとして
新鮮な野菜スティックのディップとして

似た料理との違い

中東地域にはtzatzikiに非常に近いcacıkという料理がありますが、tzatzikiはより濃厚なディップ状であるのに対し、cacıkは水を加えてスープのようにして飲むスタイルが一般的です。また、日本のヨーグルトソースとは異なり、にんにくときゅうりの組み合わせによる独特の塩気と清涼感が最大の特徴となっています。