maltitol

maltitolは、砂糖の代わりに使用される糖アルコールの一種で、特に低カロリーで血糖値への影響が少ないため、糖尿病患者向けの食品やダイエット食品に広く利用されています。味や質感が砂糖に非常に近いため、消費者に違和感を与えにくい甘味料として重宝されています。

他の糖アルコールとの比較

xylitolなどの他の糖アルコールと比較して、maltitolはより砂糖に近い甘味特性を持っており、特に焼き菓子などの加熱調理において安定した性能を発揮します。一方で、過剰に摂取すると消化管に負担をかけ、下痢などの副作用を引き起こす可能性があるため、製品パッケージには注意書きが添えられていることが一般的です。

食品表示における注意点

日本の食品表示法では、maltitolは糖アルコールとして分類されます。砂糖不使用（シュガーフリー）を謳う製品であっても、完全にカロリーがゼロであるわけではなく、緩やかにエネルギーとして吸収される点に注意が必要です。また、歯科的な観点からは、砂糖とは異なり虫歯の原因になりにくいという利点があります。