Trang chủ Từ điển Ssous chef

Lưu ý: Bản dịch của mục này hiện đang được kiểm tra chất lượng, vì vậy một số nội dung tạm thời chỉ hiển thị bằng tiếng Anh.

Mục từ này chưa được dịch sang ngôn ngữ của bạn, vì vậy nội dung gốc được hiển thị bên dưới.

sous chef

sous chef

Danh từ

Số nhiều: sous chefs

This term is borrowed directly from French, where "sous" means under. It denotes a specific hierarchical rank within the brigade de cuisine system. While a head chef focuses on menu design and administration, the sous chef is the operational engine of the kitchen, bridging the gap between executive leadership and the line staff.

In professional settings, the term carries a connotation of high pressure and versatility, as the individual must be capable of performing any task in the kitchen. It is used exclusively in professional culinary contexts and would be out of place in a home or casual dining environment.

Ý nghĩa

Danh từsous chef

The second-in-command in a professional kitchen, who reports directly to the head chef and manages the daily operations of the kitchen staff.

The sous chef is responsible for supervising the line cooks during the dinner rush.

Cập nhật lần cuối: May 2026•Báo lỗi