copra

copraは、ココナッツの果肉を乾燥させて水分を飛ばした状態のものを指します。これは主にココナッツオイルを抽出するための原材料として利用されるため、単なる食材としてのココナッツではなく、産業的な原材料としての側面が強い言葉です。

産業的な用途とプロセス

一般的に、ココナッツの殻を剥き、果肉を日光や乾燥機で乾燥させることでcopraになります。こうして得られた乾燥果肉は保存性が高く、輸送が容易になります。精製所へ運ばれた後、圧搾などの工程を経て、食用油や工業用オイルとして利用されるココナッツオイルへと加工されます。

用語の使い分け

日常会話で使われるcoconutは、新鮮な果実やその果肉、あるいは料理に使う食材全般を指しますが、copraはあくまでオイル抽出を目的とした乾燥状態の果肉という限定的な意味を持ちます。したがって、スーパーマーケットで売られているココナッツ製品を指してcopraと呼ぶことはなく、貿易や農業、化学工業などの専門的な文脈で使用される用語です。