cold cut

cold cutは、主にハム、サラミ、ローストビーフなどのように、あらかじめ調理や塩漬けが済んでおり、冷たい状態で薄切りにして提供される加工肉を指します。もともとは冷たく切った肉という直訳通りの意味ですが、現代ではサンドイッチやシャルキュトリボード（盛り合わせ）に使う食材の総称として定着しています。

食文化における位置づけ

この言葉は特に北米やヨーロッパの食文化で一般的であり、デリ（惣菜店）のカウンターで注文する際によく使われます。単に ham や salami と呼ぶのではなく、cold cuts と複数形で呼ぶことで、さまざまな種類の加工肉をまとめて指すことができます。例えば、パーティー用の盛り合わせプレートを作る際にいろいろな種類のコールドカットを用意するといった文脈で非常に便利です。

類似表現との違い

deli meat という表現もほぼ同じ意味で使われますが、cold cut の方がより切り分けられた状態という物理的な形態に焦点を当てた表現です。一方で cured meat は塩漬け肉という製造工程に重点を置いた言葉であり、必ずしも冷たい状態で提供されるとは限りません。したがって、食事のメニューや買い物リストなどで冷たいまま食べる薄切り肉を指したい場合は、cold cut を使うのが最も適切です。