pepperoni

pepperoniは、アメリカのピザ文化において最も一般的で象徴的なトッピングの一つです。もともとはイタリアのサラミに由来していますが、アメリカで独自に発展したため、一般的にpepperoniと言うときは、パプリカや唐辛子で味付けされたスパイシーなアメリカ風のサラミを指します。

サラミとの違い

広義にはpepperoniもサラミの一種ですが、英語圏では明確に区別して使われることが多いです。salamiは非常に幅広い種類の乾燥ソーセージを指す総称であるのに対し、pepperoniは特にピザに使用される、赤みが強くピリ辛な特定のタイプを指します。そのため、ピザ店で注文する際はsalamiではなくpepperoniと指定するのが一般的です。

日本での認識と注意点

日本ではペパロニという名称が浸透していますが、一部の店舗や地域では単にサラミとして提供されている場合があります。しかし、英語でpepperoniと表現する場合、それは単なる塩気のあるサラミではなく、特有のスパイシーさと、焼いた時に端がカリカリになる性質を持つ食材であることを意味しています。