Trang chủ Từ điển Ccaramelization

Lưu ý: Bản dịch của mục này hiện đang được kiểm tra chất lượng, vì vậy một số nội dung tạm thời chỉ hiển thị bằng tiếng Anh.

Mục từ này chưa được dịch sang ngôn ngữ của bạn, vì vậy nội dung gốc được hiển thị bên dưới.

caramelization

caramelization

Danh từ

This term describes a specific chemical reaction involving the pyrolysis of sugar. In culinary contexts, it is often used interchangeably with "browning," though technically it differs from the Maillard reaction, which involves amino acids. The word carries a positive connotation of flavor enhancement, evoking richness, sweetness, and depth.

As a technical process name, it is typically treated as an uncountable noun. While one might theoretically discuss different "caramelizations" in a laboratory setting to compare different chemical results, in standard English and culinary usage, it refers to the general phenomenon and does not take a plural form.

Ý nghĩa

Danh từcaramelization

The chemical process by which sugar is heated to a high temperature, causing it to break down and form a brown, nutty-flavored compound.

The caramelization of the onions added a deep sweetness to the soup.

Danh từcaramelization

The browning of the surface of a food item caused by the reaction of sugars under heat, often occurring in conjunction with the Maillard reaction.

The golden-brown crust on the roast is a result of surface caramelization.

Cập nhật lần cuối: May 2026•Báo lỗi