crust

Từ crust chủ yếu mô tả một lớp bề mặt cứng, khô hoặc dày bao bọc lấy một phần mềm hơn bên trong. Trong tiếng Việt, tùy vào ngữ cảnh mà từ này có thể dịch là "vỏ", "lớp vảy" hoặc "lớp phủ", nhưng điểm chung là luôn nhấn mạnh vào tính chất cứng và khô của bề mặt. Sự khác biệt về ngữ nghĩa và ngữ cảnh Khi nói về thực phẩm, crust dùng để chỉ phần vỏ cứng của bánh mì hoặc lớp đế cứng của bánh nướng (như bánh pizza). Điều này khác với skin (vỏ/da) thường dùng cho trái cây hoặc động vật, và peel (vỏ) dùng cho những loại quả có thể bóc ra được như cam, quýt. Ví dụ, bạn sẽ nói bread crust (vỏ bánh mì) chứ không dùng bread skin. Trong địa chất học, crust (vỏ Trái Đất) là một thuật ngữ chuyên môn chỉ lớp đá ngoài cùng. Trong y tế hoặc hóa học, khi một chất lỏng khô lại tạo thành lớp màng cứng trên bề mặt, ta dùng crust để chỉ hiện tượng "đóng vảy" hoặc "kết tủa" thành lớp cứng. Lưu ý về cách dùng động từ Khi đóng vai trò là động từ, crust có hai sắc thái chính. Một là hành động chủ động phủ một lớp nguyên liệu lên bề mặt món ăn để tạo độ giòn (ví dụ: phủ hạt hoặc bột chiên xù), hai là hành động tự nhiên khi một chất lỏng khô đi và tạo thành lớp vảy cứng trên bề mặt. Đúng: The salt crusted over the pond (Muối bắt đầu đóng vảy trên bề mặt ao). Sai: Sử dụng crust để mô tả việc bóc vỏ trái cây (trong trường hợp này phải dùng peel). Đặc điểm ngữ pháp crust vừa là danh từ đếm được (khi nói về vỏ bánh mì, vỏ Trái Đất) vừa là danh từ không đếm được tùy vào ngữ cảnh cụ thể. Khi dùng làm động từ, nó tuân theo quy tắc chia thì thông thường của động từ có quy tắc trong tiếng Anh.