carbohydrate

Sắc thái ý nghĩa và ngữ cảnh sử dụng Trong tiếng Anh, carbohydrate là một thuật ngữ khoa học dùng để chỉ các hợp chất hữu cơ cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, trong đời sống hằng ngày, từ này thường được dùng ở dạng số nhiều carbohydrates hoặc viết tắt là carbs khi nói về chế độ ăn uống và dinh dưỡng. Một điểm quan trọng mà người học tiếng Anh cần lưu ý là sự khác biệt giữa nghĩa kỹ thuật và nghĩa thông dụng. Khi dùng trong văn bản y khoa hoặc sinh học, nó chỉ chung các phân tử đường, tinh bột và chất xơ. Nhưng trong ngữ cảnh giảm cân hoặc thể hình, carbs thường được hiểu là những thực phẩm "giàu tinh bột" (như cơm, bánh mì, khoai tây) và đôi khi bị coi là tác nhân gây tăng cân nếu tiêu thụ quá mức. Phân biệt với các thuật ngữ tương đương Người Việt thường dễ nhầm lẫn hoặc dùng thay thế carbohydrate với từ starch (tinh bột). Thực tế, starch chỉ là một loại của carbohydrate. Mọi loại tinh bột đều là cacbonhydrat, nhưng không phải mọi cacbonhydrat đều là tinh bột (ví dụ: đường đơn trong trái cây là cacbonhydrat nhưng không phải là tinh bột). Đúng: low-carb diet (chế độ ăn ít cacbonhydrat/tinh bột) Đúng: complex carbohydrates (cacbonhydrat phức hợp - như ngũ cốc nguyên hạt) Lưu ý về ngữ pháp Từ này có thể được dùng như một danh từ không đếm được khi nói về chất hóa học nói chung, hoặc danh từ đếm được (thường ở số nhiều carbohydrates) khi nói về các loại thực phẩm chứa chất này.