cashew

cashewは、植物としての樹木そのものを指す場合と、食用となる種子（ナッツ）を指す場合の二つの側面があります。日常会話で単にcashewと言う場合は、ほとんどの場合、食用ナッツであるcashew nutのことを指しています。

植物学的な特徴と食用部位

植物としてのcashewは、独特な形状の果実をつけます。私たちが一般的にナッツとして食べている部分は、実は果実そのものではなく、果実の下にぶら下がっている種子です。この種子の外殻には毒性のある成分が含まれているため、食用にする際は必ず加熱処理（ロースト）などの加工が行われます。

料理における活用と表現

料理の文脈では、塩味のsalted cashewsや、蜂蜜でコーティングしたhoney-roasted cashewsなどの表現がよく使われます。また、アジア料理、特にタイ料理や中国料理において、具材として頻繁に登場します。英語でナッツ類を総称してnutsと呼びますが、cashewは特にクリーミーで濃厚な味わいを持つナッツとして区別されます。