scallion
万能ねぎ
名詞
複数形: scallions
scallionは、一般的に白い茎の部分と緑色の葉の部分の両方を持つ細いねぎを指します。日本語では万能ねぎや小ねぎと訳されることが多く、生で刻んで料理に散らしたり、軽く炒めて風味付けに利用したりする食材です。
他のねぎ類との違いgreen onionとほぼ同じ意味で使われますが、地域によって使い分けられることがあります。また、spring onionはイギリス英語で一般的であり、より太い種類を指す場合もあります。一方で、leek（リーキ）は茎が非常に太く、加熱調理が必須であるため、生で利用することが多いscallionとは明確に区別されます。
料理における活用法
この食材は、その控えめな風味から、メインの味を邪魔せずに彩りと香りを添える役割を果たします。
サラダやスープのトッピングとして刻んで散らす
中華料理や韓国料理の薬味として使用する
オムレツや炒め物の具材として加える
意味
名詞万能ねぎ
白い茎を持つ細長い緑色のねぎで、料理の飾りや食材としてよく使われること
Chopped scallion adds a mild onion flavor to the salad.
刻んだ万能ねぎが、サラダに控えめなねぎの風味を加えている。