dextrin

dextrinは、デンプンを加熱したり酸で処理したりすることで得られる低分子の多糖類です。完全な加水分解によって得られるglucose（ブドウ糖）とは異なり、部分的に分解された状態であるため、特有の粘性と水溶性を併せ持っています。この性質から、工業的な用途において非常に汎用性の高い素材として利用されています。

工業的用途と特性

最も一般的な用途は、接着剤や結合剤としての利用です。例えば、封筒の糊や切手の裏面の粘着剤、あるいは製薬業界における錠剤の賦形剤として活用されています。また、食品業界では増粘剤や安定剤として使用されることもあり、製品のテクスチャーを調整する役割を果たします。

化学的性質の区別

化学的な文脈では、starch（デンプン）とglucose（ブドウ糖）の中間的な性質を持つ点に注意が必要です。starchよりも水に溶けやすく、glucoseよりも分子量が大きいため、単なる甘味ではなく、物質を結合させる力や粘性を必要とする場面で選択されます。