barbecue

barbecueは、単に料理を焼くという行為だけでなく、家族や友人が集まって食事を楽しむ社交的なイベント全体を指すことが非常に多い単語です。日本語のバーベキューも同様の意味で使われますが、英語では特に北米において、特定の調理法や地域文化と深く結びついた概念として扱われます。

調理法とイベントの区別

この単語は、文脈によってイベントとしての集まりと調理法としての手法の二つの側面を持ちます。
イベントとしての用法：have a barbecueのように使い、屋外で人々が集まって食事をするパーティー形式の集まりを指します。
調理法としての用法：特にアメリカ南部では、肉を低い温度で長時間かけて燻製にするスロークッキングの手法を指し、その結果出来上がった料理をbarbecueと呼びます。一方で、単に直火やグリルで手早く焼くことはgrillingと区別されることがありますが、日常会話では混用されることが一般的です。

カタカナ語とのニュアンスの差

日本語でバーベキューと言う場合、多くはキャンプ場や庭で肉や野菜を焼くレジャーを想像しますが、英語のbarbecue（特に名詞の料理としての意味）は、特製のソースを塗り込み、時間をかけてじっくりと火を通した特定の肉料理を強く意識させます。

例えば、単にステーキを焼くことをbarbecueと呼ぶよりも、タレに漬け込んで燻製にした豚肉などを指す方が、より本来のbarbecueのニュアンスに近くなります。また、装置を指す場合はbarbecue grillやbarbecueと呼び、日本語のバーベキューコンロに相当します。