uncured

uncured は、文脈によって保存処理がされていないことと化学的に硬化していないことの二つの主要な意味を持ちます。日本語ではどちらも未処理のや未硬化のと訳されることがありますが、指している対象が全く異なるため注意が必要です。

保存処理に関する用法
食品、特に肉や魚において、塩漬けや燻製などの保存処理（curing）が行われていない状態を指します。日本語の生（なま）に近い概念ですが、単に調理されていないことではなく、保存のための化学的な処理がなされていないという点に重点が置かれます。

❌ uncured を生魚の意味で使う（通常は raw fish を使用します）
✅ uncured bacon（塩蔵していないベーコン）

化学的硬化に関する用法
樹脂、接着剤、コンクリート、ゴムなどの材料が、化学反応や熱によって完全に固まる前の状態を指します。工業的な文脈で非常に頻繁に使われる表現です。日本語では未硬化と訳すのが最も適切です。

cured（硬化した）状態になる前は、液体や粘着性のある状態であるため、取り扱い上の注意喚起などでよく用いられます。
例：uncured resin（硬化していない樹脂）

医療的な用法
病気や疾患が完全に治っていない状態を指します。ただし、日常会話や一般的な医療現場では not cured や untreated と表現されることが多く、uncured という形容詞単体で使われるケースは比較的限定的です。完治していない状態を指す際は、文脈に応じて適切に使い分ける必要があります。