espresso

espressoは、単なる濃いコーヒーではなく、専用のマシンを用いて高圧で短時間で抽出するという特定の製法を指します。そのため、単にコーヒーの量が多いことや、味が濃いことを指して使うのではなく、その抽出方法に基づいた飲料の種類として区別されます。

抽出方法による違い

coffeeという広範な言葉に対し、espressoは非常に限定的な手法を指します。例えば、ドリップコーヒーが重力でゆっくりとお湯を落とすのに対し、espressoは圧力をかけることで、コーヒーの油分や濃厚な風味を凝縮させます。また、表面に浮かぶ黄金色の泡であるクレマが特徴的であり、これが無い場合は正しく抽出されたespressoとはみなされないことが多いです。

カタカナ表記と誤解

日本語ではエスプレッソとして定着していますが、日常会話で濃いコーヒーという意味で安易にこの言葉を使うと、相手に特定の抽出方法のコーヒーを求めていると誤解される可能性があります。また、strong coffeeは単に豆の量や抽出時間を増やして味を濃くしたものを指しますが、espressoはあくまで製法上の名称であるため、これらは明確に使い分ける必要があります。