cassava

cassavaは、主に熱帯地域で栽培される澱粉質の高い根菜類を指します。日本語ではそのままキャッサバと呼ばれます。この植物は非常に生命力が強く、痩せた土地でも育つため、アフリカや南米、東南アジアなどの多くの地域で重要な主食として利用されています。

加工品との区別
日常会話や料理の文脈では、植物そのものよりも、そこから作られる加工品の名称で登場することが多いです。例えば、キャッサバの澱粉から作られるタピオカ（tapioca）や、乾燥させて粉末にしたキャッサバ粉（cassava flour）などが代表的です。英語でcassavaと言う場合、根の部分を指すことが多いですが、文脈によっては植物全体やその加工プロセスを指すこともあります。

注意点と使い分け
日本語でタピオカと言うと、主に飲料に入っている粒状のパールを想像しますが、英語のcassavaはより広範な農作物としての概念です。したがって、料理のレシピや農業の話題ではcassavaを用い、特定の加工形態を指す場合にはtapiocaやstarchといった言葉を使い分ける必要があります。

正しい例： Cassava is a staple food in many African countries.（キャッサバは多くのアフリカ諸国で主食となっている。）
不適切な例： I want to drink cassava tea.（タピオカティーが飲みたい時にcassavaを使うと、根菜そのものを煮出したお茶のような不自然な印象を与えます。この場合はtapiocaやbubble teaが適切です。）