sourdough
Meanings
Uma mistura fermentada de farinha e água usada como agente levedante na panificação, contendo leveduras selvagens e bactérias ácido-láticas
"The baker fed her sourdough every morning to keep the culture active."
A padeira alimentava sua isca de fermentação natural todas as manhãs para manter a levedura ativa.
Pão feito a partir de uma isca fermentada em vez de levedura comercial, caracterizado por um sabor ácido distinto
"We bought a fresh loaf of sourdough from the local bakery."
Compramos um pão de fermentação natural fresco na padaria artesanal local.
Uma pessoa que viveu no extremo norte ou em regiões remotas por muito tempo, particularmente no Alasca ou no Yukon
"The old sourdough told stories of the gold rush to the newcomers."
O velho colonizador veterano contava histórias da corrida do ouro aos recém-chegados.