sourdough
Meanings
Mezcla fermentada de harina y agua utilizada como agente leudante en la panadería, que contiene levadura salvaje y bacterias ácido-lácticas
"The baker fed her sourdough every morning to keep the culture active."
La panadera alimentaba su masa madre cada mañana para mantener activa la levadura.
Pan elaborado a partir de un fermento natural en lugar de levadura comercial, caracterizado por un sabor ácido distintivo
"We bought a fresh loaf of sourdough from the local bakery."
Compramos una hogaza fresca de pan de masa madre en la panadería artesanal local.
Persona que ha vivido durante mucho tiempo en el extremo norte o en la naturaleza, particularmente en Alaska o el Yukón
"The old sourdough told stories of the gold rush to the newcomers."
El viejo colono veterano contaba historias de la fiebre del oro a los recién llegados.