mincing

mincingは、文脈によって料理と振る舞いという全く異なる二つの意味を持ちます。料理の文脈では、食材を非常に細かく切るという物理的な動作を指しますが、人の様子を表現する場合は、不自然に上品ぶったり、気取ったりする態度を批判的に描写するニュアンスが含まれます。

振る舞いに関する比喩的な表現

特に歩き方や話し方について使われる場合、単に丁寧であるということではなく、わざとらしく繊細に見せようとする不自然さや、卑屈なまでの気取りを強調します。例えば mincing steps と言うと、自信なさげに、あるいは過剰に上品ぶって小股に歩く様子を指し、多くの場合、話し手の冷ややかな視点や皮肉が込められています。

料理における実用的な意味

一方で、キッチンでの使用においては、肉や野菜を非常に細かく刻むことを指します。これは chop（ざっくり切る）や dice（さいの目に切る）よりもさらに細かい状態にすることを意味します。日本語のみじん切りにするに相当し、ソースや詰め物を作る際など、食材の形状をほぼなくして混ぜ合わせたい時に使われる表現です。