skillet

skillet merujuk pada jenis wajan dangkal dengan gagang panjang yang dirancang khusus untuk penggunaan panas tinggi, seperti saat menggoreng atau membakar daging. Dalam bahasa Indonesia, kata ini paling tepat diterjemahkan sebagai "penggorengan". Perbedaan utamanya dengan frying pan adalah bahwa skillet sering kali diasosiasikan dengan bahan yang lebih berat dan tahan lama, seperti besi cor (cast iron), yang mampu menyimpan panas lebih lama dan sering kali dapat dipindahkan langsung dari kompor ke dalam oven.

Perbedaan Nuansa dengan Istilah Serupa

Bagi penutur bahasa Indonesia, penting untuk membedakan skillet dari beberapa jenis alat masak lainnya agar tidak terjadi kesalahan penggunaan:

frying pan: Meskipun sering digunakan secara bergantian dengan skillet, frying pan biasanya memiliki dinding yang lebih rendah dan terbuat dari bahan yang lebih ringan seperti aluminium atau baja tahan karat, sehingga lebih cepat panas namun lebih cepat dingin.
wok: Berbeda dengan skillet yang dasarnya rata, wok memiliki dasar yang melengkung dan dinding yang tinggi, yang sangat khas untuk teknik memasak tumis ala Asia.
pot: Berbeda dengan skillet yang dangkal, pot (panci) memiliki dinding tinggi dan digunakan untuk merebus cairan.

Konteks Penggunaan dan Contoh

Penggunaan skillet biasanya berkaitan dengan teknik memasak yang membutuhkan suhu tinggi dan distribusi panas yang merata. Contoh penggunaannya adalah saat membuat steak atau menggoreng telur.

Benar: Sear the steak in a cast-iron skillet (Bakar daging steak di penggorengan besi cor).
Kurang Tepat: Menggunakan skillet untuk merebus sup, karena bentuknya yang dangkal akan membuat cairan mudah tumpah. Untuk hal ini, gunakanlah pot.

Secara tata bahasa, skillet adalah kata benda yang dapat dihitung (countable noun), sehingga Anda dapat menggunakan bentuk jamak skillets jika merujuk pada lebih dari satu penggorengan.