polysaccharide

রাসায়নিক প্রকৃতি এবং ব্যবহার

polysaccharide শব্দটি মূলত জৈব রসায়ন এবং জীববিজ্ঞানের একটি পরিভাষা। এটি এমন এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা অনেকগুলো মনোস্যাকারাইড (সরল শর্করা) অণুর দীর্ঘ শৃঙ্খল দ্বারা গঠিত। সহজ কথায়, এটি একটি জটিল শর্করা। যখন আমরা খাদ্যের কথা বলি, তখন স্টার্চ (শ্বেতসার) বা সেলুলোজ এই শ্রেণির অন্তর্ভুক্ত।

সঞ্চয় এবং গঠনগত ভূমিকা

এই শব্দটির ব্যবহার সাধারণত দুটি প্রধান প্রেক্ষাপটে দেখা যায়। প্রথমত, শক্তি সঞ্চয়ের ক্ষেত্রে, যেমন উদ্ভিদের ক্ষেত্রে starch এবং প্রাণীদের ক্ষেত্রে glycogen। দ্বিতীয়ত, কাঠামোগত শক্তির ক্ষেত্রে, যেমন উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরে থাকা cellulose বা পতঙ্গের বহিঃকঙ্কালে থাকা chitin।

অনুবাদগত সতর্কতা

বাংলায় এর জন্য দুটি শব্দ বহুল ব্যবহৃত: 'পলিস্যাকারাইড' (যা সরাসরি ইংরেজি শব্দের লিপ্যন্তর) এবং 'বহুশর্করা' (যা একটি বিশুদ্ধ বাংলা পারিভাষিক শব্দ)। সাধারণ বিজ্ঞান বা চিকিৎসা সংক্রান্ত আলোচনায় 'পলিস্যাকারাইড' শব্দটি বেশি প্রচলিত, তবে পাঠ্যবই বা আনুষ্ঠানিক গবেষণাপত্রে 'বহুশর্করা' শব্দটি ব্যবহৃত হয়। মনে রাখবেন, এটি monosaccharide (একশর্করা) বা disaccharide (দ্বিশর্করা)-র থেকে অনেক বেশি জটিল এবং আকারে বড়।